lunedì 20 ottobre 2014

Baci bucati



Non so se a voi capitano mai quelle giornate in cui ti senti stanco anche se non hai combinato nulla, senti come se la vita ti avesse svuotato completamente ... è in momenti come questi che avrei bisogno di avere qualcuno al mio fianco, anche solo per ricevere una carezza sulla guancia e un mezzo sorriso pieno di dolcezza.
Alla fine chi di noi non ha mai sognato il principe azzurro che arriva sul suo bellissimo cavallo e all'improvviso tutti i problemi vengono risolti e i sogni si avverano... ?



Io nell'attesa ho deciso di sgranocchiarmi questi biscotti ... caldi come quella carezza che prima o poi arriverà...


Baci Bucati ( una mia libera interpretazione da una ricetta del Maestro iginio Massari)

150gr di burro
 25gr di zucchero a velo
1gr polvere di vaniglia di bourbon
113gr di polvere di nocciole 
25gr zucchero a velo
25 gr di zucchero semolato
36gr di albumi
150gr farina debole

Montare in plani con foglia il burro con la prima pesata di zucchero a velo, la polvere di vaniglia e a piacere n pizzico di sale Maldon.
Setacciare le nocciole con l'altra pesata di zucchero a velo. Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero semolato.
Quando il burro è ben montato incorporare prima il mix nocciole/zucchero e poi 1/3 della farina.
Aggingere poi a mano con la marisa la farina setacciata alternata alle chiare d'uovo montate con lo zucchero.
Modellare con sac a poche e infornare a 160°C per circa 15 minuti  

Una volta cotti si possono accoppiare con dell'ottima crema gianduia fondente.



5 commenti:

  1. Eccome se ho presente...in questi giorni più che mai. Ma sono sicura che quella carezza arriverà presto x entrambe, nell'attesa prendo anch'io spunto dalla tua ricetta, un buon biscottino fa sempre bene all'umore (bella l'idea dei baci bucati)!!

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  2. Con la dolcezza delle tue parole e con questi biscottini credo che conquistare il principe azzurro non sara' un problema

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  3. grazie ragazze!! e se li proverete fatemi sapere se vi piacciono!!! :D a presto :D

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  4. Tesoro mio, io il principe azzurro l'ho trovato, ma non per questo i miei problemi sono spariti.... per fortuna con tanto amore li risolviamo insieme e ti auguro presto presto di trovare una persona che ti meriti e ti dia la carezza che cerchi <3.
    Questi biscotti mi sembrano già una buona risoluzione, quanto meno momentanea, ad un momento di sconforto!
    Ti bascio forte tesoro!!!

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  5. Ciao, bellissimi questi biscotti! TI rubo la ricetta!
    Anche a me capitano giornate così, io che il principe azzurro l'ho trovato e sposato.

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