Zuppa di cipolle alla francese

per i primi freddi invernali non c'è cosa migliore di una zuppa calda, fumante e che profuma di bontà! vi consiglio di provare questa zuppa di cipolle... è S T R E P I T O S A ! 

dosi per due persone.... giusta giusta per una cenetta romantica !

cipolle grandi 4

burro 70g (50+20g)

acqua 1/2 litro

dado 1

erbe aromatiche qualche fogliolina tritata di origano, maggiorana e timo

pane casereccio 2 fette

cipolla media 1

gruyère grattugiato 50-60g  

Sbucciare e tritare le cipolle grandi. Scaldare i 50g di burro in una padella. Fare rosolare la cipolla per 20 minuti a fuoco basso basso fino a quando sono ben dorate e caramellate. Aggiungere l'acqua, il dado, le erbe e far cuocere lentamente a fuoco basso per 10 minuti. dividere la zuppa in due cocotte. Tagliare a fette il pane. Sbucciare la cipolla media e tagliarla a fettine, far rosolare il pane e la cipolla nei 20g di burro sino a quando non sono ben dorati. In ogni cocotte adagiare una fetta di pane a mò di coperchio, cospargere con la cipolla dorata ed il formaggio grattugiato. Far grigliare in forno per alcuni minuti finchè il formaggio è croccante. Servire caldissima.