patate ci sono, uova anche, la farina pure, il basilico non può mancare e la passata di pomodoro? dov'è? dov'è? possibile che l'abbiamo finita???!!!! cavoli questa non ci voleva ... e ora che si fa???
beh si cambia sugo e lo si fa tutto in verde !!!!!
Sugo con pistacchi, zucchine e basilico
zucchine 3 medie
pesto al pistacchio all'80% di Bacco 2 cucchiaini colmi
basilico 25-28g
Grana Padano 25g
olio 6 cucchiai per il pesto + tre cucchiai per le zucchine
sale q.b
Per prima cosa preparare il pesto: lavare, asciugare e porre nel tritatutto il basilico, aggiungere il pesto di pistacchi, il grana grattuggiato e l'olio per il pesto. Frullare il tutto, mettere in una ciotola, regolare di sale e lasciare da parte.
Prendere le zucchine tagliarle in spicchi dopo averle ben lavate. In un tegame farle rosolare con l'olio, salare e lasciare da parte.
Intanto preparare gli gnocchi
Gnocchi per 4 persone
patate lessate 8 medie
farina q.b
uovo 1
sale un pizzico
In una ciotola mettere un pò di farina setacciata, le patate schiacciate, il sale e l'uovo Impastare e aggiungere farina solo se necessario. Creare un impasto omogeneo, farne un salsicciotto e dividerlo in tanti pezzetti. Ogni pezzetto lo si arrotola sotto le dita in modo da creare un lungo cilindro. Tagliare il cilindro in tanti pezzetti e passarli sul rigagnocchi. I nostri gnocchi sono pronti
Mettere a bollire abbondante acqua, salarla e buttarvi gli gnocchi. Mano a mano che vengono a galla, scolarli con una schiumarola e saltarli nella pentola con le zucchine. Quando tutti gli gnocchi sono stati cotti, spegnere il fuoco e aggiungere il pesto. Mescolare e servire.
uhh, io domenica ho fatto gli gnocchi al pesto di zucchine, con quello di pistcchi devono essere favolosi!
RispondiEliminaHo visto i tuoi gnocchi!!! complimenti li proverò presto!!!! un abbraccio e grazie mille per la visita :)
RispondiEliminaCiao, che bella ricetta sana e golosa! Nuova iscritta, un bacione e a presto!
RispondiEliminaciao! che piacere sapere di avere una nuova lettrice !!! sono davvero contenta ... adesso vengo a trovare anche te :) a prestissimo.
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