venerdì 29 marzo 2013

Crema di zucchine

Nonostante queste siano, per me, giornate frenetiche, non posso dimenticarmi di voi carissimi lettori! ho quindi preparato questa deliziosa crema di zucchine accompagnata da cipolla fritta e stracciatella ... 
beh non vi resta altro che leggere questa ricetta e correre in cucina a realizzarla !


Ingredienti...

zucchine 500g circa
bietine una trentina di foglie
cipolla 1
aglio 1
timo 1 rametto
sale q.b
stracciatella per la decorazione


Per prima cosa lavare e pulire le zucchine. Poi dividerle in due parti. Una parte va tagliata a pezzettoni di 3 cm e fatta bollire in acqua salata per 4-5 minuti. Quando le zucchine sono cotte metterle in acqua e ghiaccio così da fissare il bel colore verde.
Pulire anche le bietine e lessarle sempre in acqua salata per circa 6-7 minuti. Quando sono cotte metterle nella ciotola di acqua e ghiaccio insieme alla parte di zucchine lessate.
Rosolate poco poco una mezza cipolla affettata finemente, insieme all'aglio in camicia e schiacciato, l'olio e le foglie di timo. Unire a questo soffritto l'altra parte di zucchine che avrete precedentemento tagliato a cubetti non troppo piccoli. Salate e fate cuocere per circa 5 minuti (devono essere cotte ma croccanti).
Prendere poi le zucchine lessate e le bietine e tritarle al mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere un filo d'acqua calda per renderlo un pò più liquido e porre la crema in un pentolino. Scaldare un poco la crema e porla nel piatto scelto. Aggiungere poche zucchine rosolate e la stracciatella a fili.
Se si desidera si può affettare mezza cipolla, infarinarla bene e friggerla in olio d'arachidi bello caldo per dare un pò di croccantezza al piatto. Condire il tutto con un filo d'olio e servire.


  

12 commenti:

  1. Ha un colore stupendo!!!!
    Approfitto per augurarti una serena e felice Pasqua!

    RispondiElimina
  2. vero? adoro quel bel colore verde .. fa venire voglia di mangiarla!
    grazie per glia auguri, una buona e felice Pasqua a te cara. Un abbraccio a presto

    RispondiElimina
  3. Umm deve essere buonissima.... auguri mia cara auguri per una serena Pasqua!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. scusa se ti rispondo solo ora ! grazie mille serena !

      Elimina
  4. Risposte
    1. Un bacio e un abbraccio Gianluca :)

      Elimina
  5. Risposte
    1. rispondo unn pò in ritardo, ma grazie cmq !!! :)

      Elimina
  6. Simo, io invece non ho avuto proprio il tempo di dedicarmi a voi e lo faccio adesso!!! Bellissima questa crema, ottima per questi giorni in cui bisogna un pò disintossicarsi! Un bascione!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. grazie Patty sei sempre tanto carina e gentile ! un abbraccio grande grande e un bascioooooo

      Elimina
  7. Risposte
    1. grazie Francesca... beh se la provi poi fammi sapere mi raccomando :) bacioniiii

      Elimina