martedì 12 marzo 2013

Involtini di pasta fillo


Devo ammettere che il mio blog mi è mancato! è da un pò che non pubblico ricette, ma vista l'imminente apertura della sessione di laurea e la discussione da preparare ho preferito concentrarmi su altro...
Nonostante la mia assenza qui però non ho mai smesso di cucinare e provare sfiziose ricette da proporvi!
Proprio qualche sera fa, infatti, ho sperimentato questi deliziosi involtini. Io li adoro perchè sono ricchi di verdure e poi sono cotti al forno!! niente puzza di frittura in casa e un fegato meno appesantito, il che non è mai un male vi pare?
vi dico subito cosa vi serve per poter replicare questa croccantissima ricetta...

per gli involtini

pasta fillo 12 fogli
(verdure a piacere tagliate a julienne, io ho usato zucchine, carote, patate e verza)
salsa di soia 2 cucchiai
olio evo 3 cucchiai
sale, pepe q.b

Per prima cosa scaldare il wok, aggiungere un filo d'olio e successivamente aggiungere le verdure che andranno cotte per qualche minuto. Aggiungere la salsa di soia e a fine cottura salare e pepare. Lasciare intiepidire e intanto preparare i fogli di pasta fillo. 
Sovrapporre 4 fogli di pasta fillo e tagliarli in 4 strisce:spennellare ognuna con poco olio e distribuire una generosa cucchiaiata di verdure. Piegare il lato corto della striscia su quello lungo, formando un triangolo. Piagare di nuovo sul lato lungo e continuare così fino ad esaurire la striscia. Sistemare poi tutti gli involtini su una placca rivestita da carta da forno e infornarli a 190°C per circa 15 minuti o cmq fino a colorazione.


io ho accompagnato gli involtini anche con due salsine... 

per lo tzatziki

yogurt greco un vasetto
cetrioli 1 medio
aglio 2 spicchi
aneto un ciuffo fresco
sale un pizzico
olio evo 1 cucchiaio
aceto 1 cucchiaino

come prima cosa dovete eliminare l'acqua dal cetriolo. Quindi lavatelo, pelatelo parzialmente o tutto e grattuggiatelo mettete la polpa a filetti in un colino e lasciate colare la polpa per almeno un ora. Passato il tempo necessario schiacciatelo leggermente con un cucchiaio e mettetelo in una ciotola. Aggiungete lo yogurt, gli spicchi d'aglio, privati del loro cuore verde e schiacciati con uno spremi aglio, l'aneto tritato, il sale, l'olio e l'aceto. mescolate bene assaggiate e regolate gli ingredienti a piacere (questa salsa è ottima anche come accompagnamento per i fritti)

per la salsa piccante alla soia...

salsa di soia 4 cucchiai
olio evo o di sesamo 2 cucchiai
zenzero grattuggiato a piacere
prezzemolo un ciuffo tritato
peperoncino a rondelle o in polvere a piacere

emulsionate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per almeno un'ora. servire a temperatura ambiente. è ottima anche per i ravioli al vapore.




  


 

10 commenti:

  1. Questi involtini sono squisiti... come dopo tuttoo ogni tua ricetta! Grazie per la visita e a presto! Un abbraccio Serena!

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    1. grazie a te Serena :) a prestissimo un abbraccio

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  2. Ma mi togli una curiosita...ma la pasta fillo.......ma dove la trovi????!!!Io sto diventando matta a furia di cercare e cercare e cercare........

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    1. anche io l'ho cercata a lungo ... poi l'ho trovata all'esselunga nel reparto surgelati... se sei di Milano e dintorni la trovi sicuramente in questa catena di negozi... le cose più particolari le hanno sicuramente :) spero di esserti stata d'aiuto a presto !

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    2. Il primo negozio rumeno che ti capita

      cerca nel congelatore

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  3. che buoniiiii!!!!! devo assolutamente provarli :D
    un caro abbraccio
    sabrina
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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    1. provali provali e poi mi dirai .... ;)

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  4. Simona... meraviglia!! Io sono sempre alla ricerca di ricette con la pasta fillo!! Buonissimi! Un bascio!!

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  5. grazie mille patty buona eh! un bascione

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  6. Secondo me se alla discussione della tesi ti presenti con una teglia di qualcosa, istituiscono il 111 cum laude!!!!

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