Aspettando l'autunno

La ricetta che vi presento oggi in realtà è una non ricetta perchè si tratta di una semplice insalata, ma la particolarità sta nell'abbinamento dei sapori ... c'è il fico con la sua dolcezza, il piccante roquefort e la salinità del guttiau... un equilibrio di sapori per un insalata degna di stare su una tavola imbandita per qualche ospite importante !

Ingredienti

2 fichi
50 g circa di roquefort
insalata novella ( misto tra lattughini, rucola e valeriana) 
2 sfoglie di pane carasau
miele
sale
aceto balsamico
olio evo condisano Dante

 Preparazione

Lavare accuratamente i fichi e l'insalata. Asciugare l'insalata e disporne un poco su ogni piatto. Sbucciare i fichi, tagliarli a quarti e adagiare i quarti sopra l'insalata. Tagliare a dadini il roquefort e aggiungerlo all'insalata. Intanto preriscaldare il forno, prendere una teglia e adagiarvi le fette di pane carasau. Ungerle con l'olio evo, salarle e metterle al grill del forno fino a doratura (attenzione che bruciano in fretta!).

Preparare la vinaigrette con sale, qualche cucchiaio d'olio e un cucchiaio di aceto balsamico. condire l'insalata con un filo di vinaigrette, aggiungere qua e là qualche goccia di miele e aggiungere dei pezzetti di pane guttiau ( il carasau condito e passato al forno).