Madeleines

Non so da voi ma qui è arrivato proprio l'inverno... questa mattina l'aria è fredda e pungente... il cielo è grigio, sembra quasi che il giorno non sia ancora iniziato.... 
Per poter affrontare una giornata come questa ho pensato che un dolcetto poteva essere la soluzione ideale!!!
La ricetta di queste Madeleines è stata presa dal mitico blog di Pinella: "i dolci di pinella" fonte inesauribile di ricette e idee legate alla grande pasticceria professionale! 
Che altro dirvi? spero che questa ricetta vi piaccia e che corriate a comprare lo stampo per poterli rifare !!!! :D

Ingredienti:

150g di farina 00

125g di burro morbido

150g di zucchero semolato

2 uova grandi

2 cucchiai di latte

1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci

vaniglia 

Preparazione:

 Setacciare la farina insieme al lievito su di un foglio di carta da forno. Intanto montare nella ciotola della planetaria, le uova con lo zucchero. Quando si sarà ottenuta una spuma soffice come quella del pan di spagna, unire la farina e il lievito setacciati a piccole cucchiaiate e mescolare bene dopo ogni aggiunta. Quando la farina è stata ben incorporata aggiungete il burro molto morbido e il latte. Incorporare quindi i semi di un quarto di bacello di vaniglia, mescolare e lasciar riposare l'impasto in frigorifero per almeno mezz'ora. 

Imburrare e infarinare uno stampo da madeleines. versare un cucchiaino d'impasto in ogni impronta. Infornare a forno caldo ad altatemperatura (200°C circa) per i primi 3-4 minuti in modo da permettere al dolce di gonfiare e poi abbassare la temperatura a 180-170°C fino a cottura ( circa altri 5 minuti). Togliere quindi le Madeleines, farle raffreddare su di una griglia e gustarle con una buona tazza di tè caldo!!!

 

Plumcake del Maestro I. Massari

L'autunno oramai è arrivato, il freddo comincia a farsi intenso così come la voglia di rimanere a letto sotto al caldo delle coperte. 
Era da un pò di tempo che avevo in mente di fare questo cake, ma l'idea di sperimentare una ricetta del grande maestro Iginio Massari mi faceva un pò paura... paura di sbagliare, paura di rovinare una ricetta nata perfetta. Eppure ora, con le foglie che cadono e l'inverno alle porte, ho deciso di realizzarla così da avere una coccola mattutina che m'invogliasse a lasciare il tepore del mio lettone...

 

Ingredienti (io vi do le dosi dimezzate che sono ideali per un plumcake da 4 persone più due plumcake piccoli):

200g di burro morbido

1,5g di sale

17g di bucce di limone grattugiate

225g di zucchero a velo

175g di uova

200g di farina 00

75g di latte

70g di fecola di patate

6g di lievito per dolci

per la decorazione io ho usato:

buccia di 2 limoni tagliate a juliene

un cucchiaio di zucchero a velo

qualche goccia di limone

Preparazione:

Nella ciotola della planetaria montare, con la foglia, a media velocità il burro con il sale, lo zucchero e le bucce di limone grattugiate (io ho montato per circa 5-6 minuti).

Incorporare piano piano le uova e il latte alternandoli con la farina, la fecola e il lievito precedentemente setacciati due volte.

Imburrare e infarinare lo stampo da plumcake e versare la massa fino a 2/3 abbondanti dello stampo. Prima di cuocere immergere una spatola o l'unghia di plastica nel burro sciolto e incidete longitudinalmente  il cake. 

Cuocere a forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti (lui mette anche per 500g con valvola aperta ma io non so che significa per 500g quindi gli ultimi 5-7 minuti ho messo uno stecchino tra la porta del forno così da lasciarla un filo aperta e ho aspettato la completa cottura del cake verificata poi con uno stecchino.)

 Quando si sforna il cake lo si lasci raffreddare completamente steso su di un lato in modo tale che rimanga perfettamente dritto.

Quando Il cake era freddo io l'ho poi decorato con una leggera pennellata di glassa al limone ottenuta mescolando dello zucchero a velo con un pochino di succo di limone ho poi decorato la superficie con delle piccole bucce di limone tagliate a juliene ( io ho usato l'apposito attrezzo per sbucciare il limone).

 

 

Sigari croccanti

Le paste pronte salvano la vita... brisée, sfoglia e fillo sono l'ideale se si hanno ospiti all'ultimo minuto... soprattutto se non si sa che fare come aperitivo in attesa che la pasta o l'arrosto giungano a cottura... Io l'altra sera mi sono salvata con questi rotoli di fillo inventati sul momento... spero vi piacciano !

Ingredienti

Un rotolo di pasta fillo

taleggio

qualche fetta di prosciutto cotto

marmellata di pomodori acerbi o altra salsina a piacere

Preparazione

prendete 4 fogli di pasta fillo, sovrapponeteli e ungeteli con dell'olio d'oliva. Con l'aiuto di una rotella per pizza tagliate 4 grossi rettangoli, farciteli con striscioline di taleggio e prosciutto, chiudete di mezzo cm i lati più corti e poi arrotolate fino a formare un lungo sigaro. Pennellate di olio la giuntura e ponete i sigari su una teglia rivestita di carta forno. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. Mettete poi in forno caldo a 190-200°C fino a colorazione. Accompagnate con una salsina piccante o con una marmellata di pomodori acerbi. 

 

Cookies passion

Ingredienti

1 scatola di biscotti Mc Vitie’sDigestive al cioccolato al latte

375g di latte

187g di latte condensato

250g di panna fresca

50g di zucchero

60g di polpa di Passion Fruit

Preparzione:

Per prima cosa si deve preparare il gelato al passion fruit: raccogliere in una casseruola il latte con lo zucchero e farlo bollire. Togliere dal fuoco, aggiungere la panna, il latte condensato e la polpa del passion fruit. Lasciare raffreddare in frigorifero per circa 1 ora e mezza poi mantecarlo nella gelatiera .

Quando il gelato è pronto, preparare una taglia rivestita di carta forno, adagiarvi i coppa pasta dello stesso diametro del biscotti Mc Vitie’s  e riempirli con il gelato. Metterli in freezer fino a completo congelamento.

QWuando il gelato è pronto, toglierlo dal freezer, sfilare i coppa pasta e posizionare la cialda di gelato tra due biscotti. A piacere cospargere i lati aperti con zuccherini o cereali e riporli in freezer sino al momento di consumarli.

Nachos fatti in casa

Con l'estate che avanza e le ferie che si avvicinano si ha sempre voglia di festeggiare e di trovarsi con gli amici a bere qualcosa di fresco e spiluzzicando qualcosa. 
Oggi per un aperitivo che stupisca i vostri ospiti ho pensato di proporvi questi... sono i famosi nachos... si si proprio come quelli che trovate nelle bustine già confezionate... anzi devo ammettere che questi sono ancora più buoni !!!! Io li ho accompagnati con una salsa un pò italianizzata fatta di taleggio, peperoncino, pomodoro e erba cipollina... ma prima di parlare della salsa concentriamoci su questi fantastici snack!

Per 4 persone

farina di mais bianco (per tortillas) 170g
acqua calda 200g
sale un bel pizzico
olio di semi ( arachidi o mais o girasole...)

Setacciare la farina e mescolare con l'acqua calda e il sale. Iniziare ad impastare fino a che non si è ottenuto un bel panetto liscio e uniforme (non vi preoccupate se si sgretola un pochino .... è normale!) 
Dividete il panetto in sei palline e ogni pallina stendetela finemente in un disco aiutandovi con una matterello e ponendo la pallina tra due fogli di carta forno. Una volta ottenuti sei dischi tagliateli a spicchi più o meno regolari. 
Scaldate ora dell'olio di semi e friggete i nachos pochi per volta rigirandoli almeno una volta. 
 Una volta fritti scolateli su carta assorbente, salateli leggermente, pepateli e se vi piace dategli una spruzzata di paprika o dolce o piccant. Disponeteli su un piatto bello colorato ( è importante perchè deve ricordare il Messico e i suoi stupendi colori) e serviteli accompagnandoli con la salsa al formaggio. 

Ora dedichiamoci alla salsa:

tagliamo a cubettini sottili il pomodoro, tagliamo a fettine l'erba cipollina e preleviamo da dei peperoncini essiccati un pò di semini piccanti. 
Prendiamo un pentolino con fondo spesso, mettiamo due o tre fette spesse di taleggio, qualche cucchiaio di panna e continuando a mescolare, facciamo sciogliere per bene. Aggiungiamo una parte dei semi di peperoncino, Passiamo la nostra crema nel mixer ad immersione. Poniamo in una ciotola la crema di formaggio, sulla superficie cospargiamo di pomodoro, erba cipollina e i restanti semi di peperoncino... 

Siamo ora pronti ad immergere i nostri nachos in questa deliziosa salsa al formaggio .... Se vi va accompagnate il tutto con un ottima birra fredda, tipo Corona e del limone!

Sognando la Sicilia

Buonasera carissimi... viste le giornate fredde e uggiose e vista la voglia di mare e di sole che ho da tempo ... questa sera vi voglio proporre i miei arancini .. non so se sono simili alla ricetta originale, ma sono sicuramente deliziosi... provere per credere !!!

Ingredienti per circa una ventina di arancini...

carne macinata di maiale e di manzo 400g tot
passata di pomodoro 4 cucchiai
concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
olio due cucchiai
sale q.b
pepe q.b
riso arborio 400g circa
cipolla 1/2
brodo vegetale un litro abbondante
taleggio 40g circa
mozzarella 1
parmigiano due belle manciate
amido di mais per impanare
uovo 2 grossi
pangrattato per impanare
olio per friggere 1l

Preparazione...

Per prima cosa bisogna preparare il ragù. Prendete una casseruola bassa e capiente, mettete l'olio, scaldate e rosolatevi la carne. Quando ha preso un pò di colore io a volte la sfumo con un bicchiere di vino rosso, ma se non l'avete potete farne a meno. Una volta ben sfumato il vino aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato, sciolto in un pò di acqua calda e regolate di sale e di pepe lasciando cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Trascorsa l'ora di cottura ponete il ragù a scolare in un colino così da eliminare i grassi in eccesso e fatelo raffreddare. 
Intanto che il ragù raffredda prepariamo il risotto. Poniamo sul fuoco una padella con doppio fondo e di media altezza, aggiungiamo un pò d'olio e la cipolla tagliata a fettine sottili. Facciamo rosolare piano e quando la cipolla risulta ben imbiondita la eliminiamo dall'olio e aggiungiamo il riso. Lo facciamo tostare circa 2 minuti dopodichè aggiungiamo poco alla volta il brodo come faremmo per un normale risotto. Quando il riso è al dente, riduciamo bene il sugo e togliamo dal fuoco. Mantechiamo il riso con il taleggio e il parmigiano e lo lasciamo raffreddare allargato su di una teglia unta d'olio.
Una volta ben raffreddate le nostre due preparazioni procediamo con la formazione degli arancini. Prendiamo le uova e le sbattiamo in una ciotola capiente. Prepariamo in un piatto un pò di amido di mais e su di un altro piatto un pò di pangrattato. Tagliamo la mozzarella a cubetti piccoli. Ora ci inumidiamo le mani con acqua tiepida, prendiamo un pugnetto di riso, lo modelliamo a pallina e con il dito facciamo una piccola cunetta all'interno della pallina di riso, vi adagiamo un pò di ripieno, uno o due cubetti di mozzarella e richiudiamo delicatamente. Passiamo quindi la nostra pallina nell'amido di mais poi nell'uovo sbattuto e finiamo con il pangrattato. Procediamo allo stesso modo per gli altri arancini fino ad esaurimento degli ingredienti. Poniamo in frigo a raffreddare una mezz'ora o più e poi procediamo alla normale frittura. Volendo gli arancini possono anche essere congelati dopo l'impanatura.

 

Cheope

 

Buongiorno a tutti !
dopo una settimana impegnativa dovuta alla preparazione di torte per cresime e compleanni, finalmente riesco ad aggiornare il mio blog ... e per farmi perdonare della mia assenza, ho deciso di preparare un delizioso finger food. La sua realizzazione non è per niente complessa, ma è fondamentale possedere uno stampo in silione in modo tale da poter cuocere agevolmente le frittatine. Io ho usato il comodissimo stampo inviatomi dalla Silikomart e che voi potete trovare e acquistare qui .
Questo stuzzichino si compone di tre elementi:
Una base di frolla salata
un deliziosa crema di ricotta
e una frittatina al forno con cipolle.

 Per la frolla salata:

burro morbido 140g
tuorli 50g
formaggio grattuggiato 100g
farina 180g
sale e pepe q.b 

Lavorare tutti gli ingredienti come per una normale frolla. Far riposare in frigorifero qualche ora e poi ricavare dei quadrati di 4cm per lato. Infornarli a forno caldo a 170°C per circa 12 minuti e poi lasciar raffreddare.

Per la crema di ricotta:

ricotta 150g
sale Maldon q.b
pepe di Sichuan q.b

Lavorare con un cucchiaio la ricotta, unire il pepe e il sale e porre la crema in una sac a poche.

Per la frittatina di cipolle:

Cipolle bionde grandi 2
olio evo un cucchiaio
acqua q.b
sale q.b
uova 2

Far imbiondire la cipolla con l'olio e stufare lentamente aggiungendo poca acqua per non farla bruciare. Quando la cipolla è ben cotta, sbattere le due uova, aggiungervi la cipolla scolata dal condimento, salare a piacere, mescolare e porre nello stampo di silicone. Infornare a 200°C per circa 5-7 minuti. Togliere le frittatine e porle su carta assorbente.

Montaggio:

Prendere un qudrato di frolla salata, con la sac a poche mettere una punta di crema di ricotta e appoggiarvi la piramide di frittatina. Disporre ogni finger food in modo molto ordinato su di un piatto da portata e servire tiepido.

 


 

 

Polpette di cicoria di campo

Riguardando i miei post più vecchi, mi sono resa conto di non aver pubblicato neanche una ricetta di polpette! come è possibile?!
Beh rimedio subito con queste delizie alla cicoria!
A presto amici !

 Ingredienti...

Cicoria di campo lessata 500g circa
fette di pan carrè 3-4
latte qualche cucchiaio
pecorino qualche cucchiaio
pangrattato q.b
uovo 2
sale, pepe q.b

Prendiamo le fette di pan carrè, togliamo la crosta e mettiamole in ammollo con un goccio di latte per qualche minuto. Intanto tritiamo la nostra cicoria, uniamo il pecorino precedentemente grattuggiato, l'uovo, il sale, il pepe e per finire le fette di pane ammollato ben strizzate.
Se il composto è troppo morbido aggiungere anche un pò di pangrattato. Formare le polpette della forma desiderata ( se si vuole si può mettere anche un pezzettino di formaggio nel centro per formare un cuore filante). Lasciarle in frigorifero almeno un'oretta e poi impanarle con l'uovo rimanente e il pangrattato.
Friggerle in abbondante olio di semi, scolarle su foglio assorbente, salarle e servirle calde.

 

La salsiccia velata ...

Si, si lo so! questa non la si può definire una vera ricetta, ma mettete una domenica... un bel barbecue con gli amici... una salsiccia che guarda caso "scoppia" perchè bucherellata male... cosa fate ? la servite così brutta e spappolata? tanto meglio bruschettare un pò di pane... rubare qualche strisciolina d'insalata e farci fondere sopra una piccola ma gustosa sottiletta Inalpi!

Una buona Domenica a tutti voi amici !

Focaccia e cicoria "matta"

Quest'oggi vi voglio regalare una buonissima ricetta della mia nonna, è una semplice focaccia che va benissimo per chi ha poco tempo a disposizione perchè non ha bisogno di lunghissimi tempi di lievitazione.
procediamo dunque con la ricetta...

farina 00 600g
lievito di birra 25g
sale q.b
olio condisano Dante abbondante
latte
cicoria dei campi lessata e ripassata in padella con olio e aglio

Per prima cosa bisogna sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido. una volta sciolto si mescola con qualche cucchiaio di farina e un pochino di sale e si cerca di fare una pasta piuttosto molle. La si lascia in una ciotola abbastanza capiente con una spolverata di farina e la si lascia lievitare per 15 minuti immersa in una casseruola, a bagno Maria, con acqua calda ma non bollente. Questo procedimento la farà lievitare un pò più in fretta.
Trascorsi i 15 minuti si aggiungerà la farina rimasta e se necessario altre latte a temp. ambiente in modo tale da ottenere un impasto abbastanza morbido, ma lavorabile. A questo punto si stende l'impasto ad un altezza di circa 1,5 cm e lo si mette in una teglia da forno ben unta di abbondante olio. Si cosparge la superficie con del sale, si fanno dei piccoli buchi con le dita e si cosparge ancora con un pochino d'olio. Ora si lascia lievitare la focaccia per mezz'ora o anche meno. La si mette in forno a 200-220°C e la si lascia fino a doratura.

Io una volta tolta la focaccia l'ho farcita con la cicoria dei campi... da noi viene chiamata cicoria "matta" :)

 

Involtini di pasta fillo

 

Devo ammettere che il mio blog mi è mancato! è da un pò che non pubblico ricette, ma vista l'imminente apertura della sessione di laurea e la discussione da preparare ho preferito concentrarmi su altro...

Nonostante la mia assenza qui però non ho mai smesso di cucinare e provare sfiziose ricette da proporvi!

Proprio qualche sera fa, infatti, ho sperimentato questi deliziosi involtini. Io li adoro perchè sono ricchi di verdure e poi sono cotti al forno!! niente puzza di frittura in casa e un fegato meno appesantito, il che non è mai un male vi pare?

vi dico subito cosa vi serve per poter replicare questa croccantissima ricetta...

per gli involtini

pasta fillo 12 fogli

(verdure a piacere tagliate a julienne, io ho usato zucchine, carote, patate e verza)

salsa di soia 2 cucchiai

olio evo 3 cucchiai

sale, pepe q.b

Per prima cosa scaldare il wok, aggiungere un filo d'olio e successivamente aggiungere le verdure che andranno cotte per qualche minuto. Aggiungere la salsa di soia e a fine cottura salare e pepare. Lasciare intiepidire e intanto preparare i fogli di pasta fillo. 

Sovrapporre 4 fogli di pasta fillo e tagliarli in 4 strisce:spennellare ognuna con poco olio e distribuire una generosa cucchiaiata di verdure. Piegare il lato corto della striscia su quello lungo, formando un triangolo. Piagare di nuovo sul lato lungo e continuare così fino ad esaurire la striscia. Sistemare poi tutti gli involtini su una placca rivestita da carta da forno e infornarli a 190°C per circa 15 minuti o cmq fino a colorazione.

io ho accompagnato gli involtini anche con due salsine... 

per lo tzatziki

yogurt greco un vasetto

cetrioli 1 medio

aglio 2 spicchi

aneto un ciuffo fresco

sale un pizzico

olio evo 1 cucchiaio

aceto 1 cucchiaino

come prima cosa dovete eliminare l'acqua dal cetriolo. Quindi lavatelo, pelatelo parzialmente o tutto e grattuggiatelo mettete la polpa a filetti in un colino e lasciate colare la polpa per almeno un ora. Passato il tempo necessario schiacciatelo leggermente con un cucchiaio e mettetelo in una ciotola. Aggiungete lo yogurt, gli spicchi d'aglio, privati del loro cuore verde e schiacciati con uno spremi aglio, l'aneto tritato, il sale, l'olio e l'aceto. mescolate bene assaggiate e regolate gli ingredienti a piacere (questa salsa è ottima anche come accompagnamento per i fritti)

per la salsa piccante alla soia...

salsa di soia 4 cucchiai

olio evo o di sesamo 2 cucchiai

zenzero grattuggiato a piacere

prezzemolo un ciuffo tritato

peperoncino a rondelle o in polvere a piacere

emulsionate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per almeno un'ora. servire a temperatura ambiente. è ottima anche per i ravioli al vapore.

  

 

Cake pops!

Anche nel mondo della pasticceria bisogna adeguarsi e seguire le mode... soprattutto quando si deve organizzare una piccola festicciola per una ragazza di 14 anni!
Mi sono subito venuti in mente questi divertenti dolcetti monoporzione. Piccoli da poter mangiare in un boccone, cioccolatosi e colorati per attirare gli sguardi e magari la scusa giusta per rubare un primo bacio tanto sospirato.

Ora però concentriamoci sulla ricetta ed evitiamo di pensare ai nostri primi amori !!!

Questi dolcetti, anche se in un primo momento non sembrerebbe, sono l'ideale per riciclare una torta avanzata o venuta brutta, storta o rotta. la base da cui patire infatti è un pan di spagna o una torta morbida tipo margherita o paradiso.
io ho fatto così:

sono partita da una base dei classici tortini al cioccolato:

cioccolato fondente 150g
burro 100g
uova 2
tuorli 2
zucchero 55g
farina setacciata 2 cucchiai

preriscaldare il forno a 180°C. Sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria mescolando di tanto in tanto. Mettere le uova, i tuorli e lo zucchero in una ciotola e frustare vigorosamente per qualche minuto fino a che non compare una leggera spuma. Unite la farina e il cioccolato al composto di uova. mescolare bene e versare il composto in uno stampo leggermente imburrato. infornate e cuocete per circa 20-25 minuti fino a quando l'interno non è cotto (lo potete verificare con la prova stecchino).
ovviamente per fare i cake pops non li potrete usare da tiepidi. quindi io li farei riposare almeno una giornata, meglio ancora se qualche giorno dopo... nell'attesa avvolgeteli in della pellicola alimentare.

e ora veniamo alla parte divertente!!!! facciamo i cake pops!

le dosi sono mooolto approssimative io ho fatto un pò a occhio

l'impasto prima descritto io l'avevo messo in stampi monoporzione per fare dei piccoli tortini ho quindi usato:

tortini al cioccolato 3-4
ricotta 125g circa
zucchero a velo un cucchiaio scarso
cioccolato fuso a bagnomaria 200g circa
guarnizioni per la decorazione a volta scelta tra zuccherini, cioccolato, granelle di frutta secca...
bastoncini da spiedino

per prima cosa dovete prendere una ciotola, metterci la ricotta setacciata, aggiungere lo zucchero a velo e lavorarla fino a renderla una crema omogenea e liscia. Poi tritate grossolanamente, con un mixer,  le tortine unitele alla ricotta dolcificata e mescolate fino ad ottenere una pasta umida ma lavorabile. mettetela in frigo qualche ora e poi riprendetela. Fate delle palline di circa 3 cm di diametro e riporle in frigo a riposare anche tutta una notte. Quando le palline sono ben fredde, prendete il cioccolato sciolto, imbevete la parte piatta degli spiedini e infilzate la pallina... continuate fino ad esaurimento. Far riposare in luogo fresco una deccina di minuti e poi riprenderli. roteate il dolcetto infilzato nella cioccolata fino a ricoprirlo tutto. sgocciolate bene ricopritelo con gli zuccherini ecc. e mettetelo subito al freddo. Continuate così fino ad esaurirli. se invece volete decorarli con il cioccolato bianco, intingeteli prima nel cioccolato fondente sciolto, metteteli a freddare e poi decorateli con un pò di cioccolato bianco. 
Ecco pronti i vostri fantastici e allegri dolcetti!!!!

Grissini ai tre sapori

 
A volte la vita va presa con semplicità, senza però trascurare il gusto, ed oggi avevo voglia di qualcosa di sfizioso, ma semplice, divertente da fare e che mi togliesse quella voglia di non so che...
così sono nati loro, i miei grissini. Esili con gusto, semplici, ma sfiziosi, da sgranocchiare da soli o in compagnia ...

 

si parte da un semplice impasto del pane, io lo faccio ad occhio e mi risulta difficile darvi delle dosi....

si prende la farina (circa 400g) la si mette in una bella ciotola larga, si scioglie il lievito di birra (mezzo panetto fresco) in un pò d'acqua tiepida (1/2 tazza circa) e un cucchiaino di zucchero. Si fa poi un buco nella farina, sui bordi si sparge un pò  di sale e nel centro si mette l'olio (due cucchiai circa), lo si batte con una forchetta e si aggiunge il lievito piano piano sempre battendo e facendo attenzione che il sale resti sui bordi.  Si aggiunge poi l'acqua tiepida fino ad ottenere un bell'impasto morbido, ma non appiccicoso. Si lavora un pò ( circa 15 minuti) e lo si lascia riposare coperto da pellicola trasparente fino a che non ha raddoppiato il suo volume. 

A questo punto possiamo iniziare a fare i nostri grissini!!!!

pasta per pane

passata di pomodoro

origano

formaggio stagionato o semistagionato e grattuggiato

olio evo Condisano della Dante

sale

tuorlo d'uovo sbattuto con un pò d'acqua.

per prima cosa si divide in tre piccoli panetti il nostro impasto. 

Prendiamo il primo panetto e lo stendiamo in una sfoglia sottile aiutandoci con un mattarello. Prendiamo il tuorlo d'uovo e lo spennelliamo su tutta la superficie della sfoglia, Poi spolveriamo con abbondante formaggio grattuggiato. Pieghiamo la sfoglia a metà e la tagliamo in tante piccole listarelle. Una volta pronte le allunghiamo un pò tirando delicatamente e li adagiamo su una teglia di alluminio usa e getta spennellata di olio evo. Inforniamo a 250°C per circa 5-7 min o fino a che non diventano belli croccanti.

Poi prendiamo il secondo panetto, lo stendiamo, prendiamo la passata di pomodoro e la stendiamo su tutta la superficie della sfoglia. pieghiamo, tagliamo, adagiamo sulle teglie e inforniamo.

Terzo e ultimo panetto. Si stende in una sfoglia sottile, si spennella di olio si cosparge sulla superficie l'origano secco e si richiude a metà.Si taglia a listarelle, si mette sulle teglie e si inforna.

Ecco pronti dei gustosi grissini che si possono accompagnare anche a freschi salumi o a delle golose salsine salate.

ovviamente i ripieni possono essere i più svariati