Petits-beurre

Devo ammetterlo, sono un po’ emozionata! Questo è il mio primo post e sono stata a lungo indecisa su quale preparazione mettere per prima, ma alla fine mi sono decisa e ho scelto questi semplicissimi petits beurre.

Lo stampino che ho usato per questa preparazione l’ho comprato in una semplice libreria. La Fabbri editori, infatti, ha pubblicato un grazioso libricino pieno di deliziose ricette e corredato da questo grazioso stampo per biscotti! Non potevo resistere e alla fine è stato mio :). Eh si lo devo ammettere vado letteralmente pazza per qualsiasi tagliabiscotto o accessorio di pasticceria!!! So che è un’insana passione… ma ognuno ha le sue manie dopotutto!!!!

Ora vi lascio alla ricetta, spero vi piaccia!

per una trentina di biscotti burrosissimi

zucchero 100g

burro 100g

acqua 6/7 cl

farina 250g

sale 2g

lievito vanigliato 8g

pesare tutti gli ingredienti, riunire in un pentolino lo zucchero, il burro, l’acqua e il sale. Portare a bollore su fiamma bassa. Quando il burro si sarà fuso spegnere il fuoco e lasciare riposare per 20 minuti rigirando spesso. In una terrina mettere la farina setacciata e il lievito. Aggiungere a poco a poco il composto liquido raffreddato. Lavorare l’impasto con un cucchiaio di legno, se troppo molle aggiungere altra farina fino ad ottenere un composto omogeneo, compatto e molto morbido. Avvolgere l’impasto nella pellicola per alimenti e lasciarlo in frigo per tre ore circa. Una volta che l’impasto si è indurito, preriscaldare il forno a 180°C, infarinare il piano di lavoro, stendere l’impasto con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile, circa 3mm, con lo stampo da biscotti ritagliare i petits-beurre nella sfoglia. Disporli su una placca rivestita da carta da forno, infornare per circa 12 minuti o fino a quando non sono ben dorati i bordi. Gustarli freddi o “pucciati” nel latte caldo